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TAKAMI

Author:TAKAMI
95年よりキャリアスタート。テクノ、ハウス、を問わず全国各所や香港など、様々なパーティーでゲストプレイし意欲的な活動を行っている、「TECHNO」を基本とした、独自の選曲と安定感のあるプレイスタイルは、幅広いオーディエンス、DJの間で評価が高い。

REBOOT@eleven/不定期,MOONAGE@ageha/不定期,BUZZ×3@ROCKWEST/偶数月第1日曜,”7”@Arch/毎月第3日曜

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  • 2009/02/27/Fri 13:56:13
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  • CATEGORY:グルメ

ブラボー。 柾@新井薬師前

旬菜美酒 (シュンサイビシュ マサキ)
@新井薬師前
P1040626.jpg P1040629.jpg


大きな地図で見る

東京都中野区上高田3-20-10
(通常)18:00~00:00
予約をすれば、昼も営業 ※要予約
03-5380-6055

基本的にメニューはない、完全予約制、
奥にテーブル席はあるが、基本カウンター席の10名も入れば一杯な、小さいお店ですが、
そのときの旬のものをたべるなら絶対、はずさないだろう。
ぼくは、粋な、はからいで下調べなしで訪問した、
店主についてのプロフィールやバックボーンはこの辺とかこの辺をば。

着席ごすぐに、御飲み物は?聞かれたので、
まずはビールというと言うと、有無をいわず、ハートランドが出てきた。
ぼくは、ハートランドが大好きで、それもこの店美味しいなあと思う所には大体、
ハートランドが置いてある、ハートランドから入ったのではなく、
「気になるお店にあるビール」という所から入った感じだ。
瓶のあの緑もかっこいいい。

そんな、お店だ。
いやでも、期待は高まる。

先客の奥のテーブル席ほうと、上手く間をとって調理をはじめる、
お酒の進み具合を確認しながら、一つ一つ丁寧な手捌きを
カウンター越しでまじかでみることができる、
これだけで十分なつまみである。

ビールのあとは、日本酒、冷で。
何分、メニューがないので銘柄がわかない、
冷蔵庫から一升瓶をとりだし、専用の鉄器(南部鉄器だったのかな?)へ注いでもらった、
ちょっと今まで呑んだ日本酒はとは違う感じ、丸みがあって重いんだけど、繊細な舌あたり。
基本辛くて、切れのある新潟方面のタイプのものを好んで呑んでいたので、
確実に違うと分かったが、これがまた料理と物凄くあう、料理も日本酒もぶつからないので
箸も進むし、酒も進む、相方と談笑しながらまさに祝福の時。

粋なはからいで、大好きな白子も準備してくれて、最高のバレタインデーとなった。
ありがてえ。


*冷蔵庫から出されたラベルを覚えておき、調べたところ、
青島酒造の喜久酔 特別純米だった。
さらに、今まで発売しているdancyu「日本酒の星」特集では、
これぞ「食中酒」の決定版。ベストオブ12本の1番人気に選ばれてた、
この記事みたときは、ちょっと震えた(アル中とかじゃなくてw)


↓出されたコースはこちら、お店の性格上同じものがでるのは、
そのときの仕入れ次第とのこと。


P1040630.jpg
大根の里芋あえ

P1040631.jpg
平目の塩締め

P1040633.jpg
久喜酔

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ねぎとたまねぎのお汁もの

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真魚鰹の塩焼き(ゆず胡椒味噌)

P1040637.jpg
ごぼうの天ぷら

P1040641.jpg
ながいもの天ぷら

P1040643.jpg
かぶの天ぷら

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塩※天ぷら用

P1040644.jpg
しらこのかすじる

P1040647.jpg
ごはん

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へしこ(鯖のぬかずけ)

P1040649.jpg
菜の花の味噌汁

とくに一品一品の説明はしないが、
どれも、良質の素材と手間をかけている物は確か。
天ぷら用に出された、塩は粒子がパウダー状のもので、
何かと尋ねたところ、食塩水に昆布で出汁をとりそれを、煮出したものとのこと。
恐るべし。

機会があれば、
また季節ごとに訪れたい名店です。


さらに後日、、バレンタインデーでの粋な、はからい

090216_2359~01 090217_0000~01

ありがとう。


旬菜美酒 柾 (割烹・小料理 / 新井薬師前、沼袋)
★★★★ 4.5

  • Tag :
  • 新井薬師前駅
  • 喜久酔
  • バレンタインデー

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